Это блюдо можно приобрести в макашницах, ресторанах и кафе Паттайи практически в любое время суток. В Паттайе Пад Тай стоит примерно 20 - 30 бат, что на рубли 20 - 30 руб соответственно по курсу на момент написания статьи.
Вот так Пад Тай готовят в Паттайе
Рецепт Пад Тай (1 порция)
Лайм — 1/4 Штук
Куриное яйцо — 1 Штук
Фасоль маш — 50 Грамм
Морковь — 30 Грамм
Соус чили — 30 Грамм
Телятина — 50 Грамм
Паста из тамаринда — 40 Грамм
Лапша рисовая — 50 Грамм
Лук зеленый — 10 Грамм
Кокосовый сахар — 70 Грамм
Масло растительное — 20 Грамм
Лук-шалот — 30 Грамм
Рыбный тайский соус — 40 Миллилитр
Приобрести все эти ингредиенты можно в любом продуктовом магазине Тайланда.
Чтобы приготовить Пад Тай нужно:
1) Первым делом замачиваем лапшу в холодной воде, толчем кокосовый сахар. Традиционно Пад Тай готовиться в тамариндовом соусе, поэтому пасту нужно использовать томариндовую в количестве 2 столовых ложек. Затем добавьте соус чили и поставьте это все на небольшой огонь, пока сахар не раствориться нужно помешивать.
2) Режем Лук-шалот,морковь, мясо тоненькими кусочками, зеленый лук.
3) Кладем в воку шалот и обжариваем его в растительном масле, затем кладем мясо и морковь и обжариваем еще некоторое время, после добавляется взбитое яйцо.
4) Покачивая вок добиваемся чтобы яйцо приняло форму блина, затем перемешиваем с мясом, добавляем соус и лапшу.
5) Кладем в сковороду ростки, жарим еще 5 минут
Приятного аппетита!
